القهوة الرائعة تبدأ قبل أول رشفة بكثير — تبدأ بالتقنية. في هذا الدليل نشرح طريقة التقطير اليدوي التي يستخدمها الباريستا لدينا كل صباح.
ابدأ ببن مطحون طازجًا، ونسبة قهوة إلى ماء ١:١٦، وماء بعد الغليان مباشرة. اترك القهوة تتفتّح لمدة ٣٠ ثانية، ثم اسكب الماء ببطء في دوائر متتالية.
إسبريسو
وصفات
